Weißweinsuppe mit Croûtons

Mit dieser leckeren Weißweinsuppe mit Croûtons kann man überraschen. Das schnelle Rezept ist vor allem als Partyhit zu gebrauchen.

Weißweinsuppe mit Croûtons

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)
35 Minuten

Zutaten für 10 Portionen

1.5 l Rinderbouillon
0.250 l Weißwein, trocken
250 g Sahne
1 EL Speisestärke
6 Stk Eigelb
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
0.5 Bund Petersilie, glatt

Zutaten für die Croûtons

4 Schb Weißbrot
3 EL Butter, zum Rösten
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Brühe mit dem Wein und 125 g Sahne in einem Topf aufkochen, dabei gelegentlich rühren.
  2. Dann Speisestärke mit 2 Esslöffeln Wasser glatt rühren. In die Suppe gießen und wieder aufkochen.
  3. Danach das Eigelb mit dem Rest Sahne verrühren. Erst etwas Suppe in die Ei-Sahne-Mischung, dann alles in die Suppe rühren. Nicht mehr kochen lassen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  4. Jetzt von den Brotscheiben die Rinde knapp abschneiden, dann in kleine Würfel schneiden.
  5. Anschließend Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die Brotwürfel darin rundherum goldbraun rösten.
  6. Zum Schluss die Petersilie waschen, trocknen, von den festen Stielen zupfen und die Weißweinsuppe mit Croûtons damit garnieren. Die Croûtons in einer Extra-Schüssel reichen, dann bleiben sie kross.

Ähnliche Rezepte

Maronensuppe

Maronensuppe

Eine Maronensuppe ist eine gute Alternative zu gewöhnlichen Suppen. Hier ein tolles Rezept für eine schmackhafte Vorspeise.

Mille Fanti

Mille Fanti

Mille Fanti wird als Suppeneinlage serviert und wird aus Ei, Parmesan und Salz zubereitet. Ein einfaches Rezept.

Einfache Tomatencremesuppe

Einfache Tomatencremesuppe

Diese cremige Tomatencremesuppe wird mit passierten Tomaten zubereitet und schmeckt einfach gut. Hier das Rezept.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund, preiswert und besonders an kalten Tagen ein wärmendes Gericht.

Omas Klütersuppe

Omas Klütersuppe

Dieses köstliche Rezept für Omas Klütersuppe ist vor allem an heißen Sommertagen ein Gedicht, aber auch an jedem anderen Tag beliebt.

Italienische Zwiebelsuppe

Italienische Zwiebelsuppe

Crosses Weißbrot mit Käse überbacken krönt die Italienische Zwiebelsuppe. Ein Rezept zum Weinen gut.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte