Weißwurstsalat mit Brezeln

Name: Weißwurstsalat mit Brezeln
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Laugenbrezeln; 4 zw Petersilie; 6 Stk Radieschen; 6 Stk Weißwürste; 3 Stk Zwiebeln, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2.5 EL Senf, süß; 6 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Wasser; 3 EL Weißweinessig

Aus der allseits beliebten Weißwurst wird nach diesem raffinierten Rezept ein köstlich pikanter Weißwurstsalat mit Brezeln zubereitet.

Bewertung: Ø 4,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Laugenbrezeln
30	g	Butter
6	Stk	Weißwürste
3	Stk	Zwiebeln, rot
6	Stk	Radieschen
4	zw	Petersilie

Zutaten für das Topping

6	EL	Sonnenblumenöl
2.5	EL	Senf, süß
3	EL	Weißweinessig
3	EL	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Wurst - Würstchen Rezepte Salat Rezepte Einfache Rezepte Beilagen Rezepte Snacks Rezepte Radieschenrezepte Oktoberfest

Zeit

50 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Weißwurstsalat mit Brezeln die Laugenbrezeln schräg in dünne Scheiben schneiden. Danach Butter in einer Pfanne zerlassen, die Scheiben darin eine goldbraune Farbe nehmen lassen und dann zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen.
Die Weißwürste in siedend heißem Wasser (nicht kochend) 10-15 Minuten ziehen lassen. Danach rasch pellen und in Scheiben schneiden.
Nun die roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Radieschen vom Grün und den Wurzeln befreien, gründlich waschen und in feine Scheibchen schneiden.
Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen ziehen und grob hacken.
Jetzt die Weißwurst- sowie Brezelscheiben gemischt auf eine Platte geben. Die Zwiebeln in einzelnen Ringen und die Radieschenscheibchen sowie die Petersilie darauf verteilen.
Für das Topping Pflanzenöl mit Senf verrühren, salzen sowie pfeffern, dann den Essig mit dem Wasser zugeben und verquirlen.
Zuletzt das Topping über den angerichteten Salat träufeln und dann schnellstens servieren.