Westfälisches Gulasch

Name: Westfälisches Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 l Fleischbrühe; 3 Stk Gewürznelken; 1.5 kg Gulaschfleisch vom Rind; 3 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Paniermehl; 2 EL Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Pfefferkörner; 2 Prise Salz; 1 kg Zwiebeln

Ein traditionelles Gericht ist das westfälische Gulasch, das mit Gewürzen verfeinert wird und durch den Pfeffer seine Schärfe erhält.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Gulaschfleisch vom Rind
1	kg	Zwiebeln
1	l	Fleischbrühe
1	TL	Pfefferkörner
3	Stk	Lorbeerblatt
3	Stk	Gewürznelken
2	EL	Paniermehl
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Rindfleisch abspülen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden sowie die Zwiebel schälen und klein würfeln.
Nun einen großen Topf mit Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
Danach das Fleisch hinzufügen und kräftig anbraten. Mit Salz würzen und dann mit der Fleischbrühe ablöschen.
Jetzt die Pfefferkörner, die Lorbeerblätter sowie die Gewürznelken hinzufügen und das Fleisch zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 2 Stunden köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
Nach der Kochzeit das Paniermehl hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss das westfälische Gulasch mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken und servieren.