Wirsing-Kartoffelauflauf mit Nüssen

Dieser deftig würzige Wirsing-Kartoffelauflauf mit Nüssen verschönt dunkle Herbsttage und macht nach diesem Rezept angenehm satt.

Wirsing-Kartoffelauflauf mit Nüssen

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Wirsing
160 g Walnusskerne
6 Stk Kartoffeln, mittelgroß, gekocht
160 g Emmentaler, gerieben
2 TL Pflanzenöl, zum Einfetten
1 EL Pflanzenöl, zum Dünsten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für den Guss

4 Stk Eier
150 g Crème fraîche
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Msp Muskat
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Als ersten Schritt den Wirsing putzen, die äußeren Blätter entfernen, den Kopf halbieren und den festen Strunk wegschneiden. Das Gemüse danach gut waschen und in Streifen schneiden.
  2. Dann das Öl zum Dünsten in einem Topf erhitzen, die Wirsingstreifen darin für ein paar Minuten andünsten und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  3. Danach die Walnusskerne in kleine Stücke hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
  4. Die gekochten Kartoffeln schälen, in feste Scheiben schneiden, gut die Hälfte davon in eine eingefettete Auflaufform geben und ebenso mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  5. Jetzt den gesamten Wirsing darüber verteilen, darauf die gehackten sowie gerösteten Nüsse streuen.
  6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
  7. Danach die restlichen Kartoffelscheiben auf dem Auflauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Emmentaler bestreuen.
  8. Zum Schluss für den Guss die Eier mit Salz, Muskatnuss sowie Pfeffer kräftig aufschlagen, Crème fraîche unterrühren, über den Wirsing-Kartoffelauflauf mit Nüssen gießen und diesen im vorgeheizten Backofen, in der unteren Hälfte ca. 35-40 Minuten golden backen.

Tipps zum Rezept

Für empfindliche Mägen etwas Kümmel in den Wirsing geben.

Ähnliche Rezepte

Mozzarella-Tomaten-Nudelauflauf

Mozzarella-Tomaten-Nudelauflauf

Dieser Mozzarella-Tomaten-Nudelauflauf verwöhnt den Gaumen auf mediterrane Weise und mit seinem Rezept kann der Sommer gefeiert werden.

Schneller Gemüseauflauf

Schneller Gemüseauflauf

Bei diesem schnellen und vegetarischen Rezept für einen schmackhaften Gemüseauflauf greift jeder gerne zu.

Sauerkrautauflauf

Sauerkrautauflauf

Im herzhaften Sauerkrautauflauf schichtet das Rezept Sauerkraut, Kartoffelbrei und Mettwürstchen übereinander und backt ihn im Ofen goldgelb.

Brokkoli-Feta-Auflauf

Brokkoli-Feta-Auflauf

Lecker und gesund ist dieser Brokkoli-Feta-Auflauf, der nach diesem Rezept einfach und schnell zuzubereiten ist und die Gemüseküche bereichert.

Blumenkohlauflauf

Blumenkohlauflauf

Dieser köstliche Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln schmeckt einfach himmlisch. Zudem ist dieses Rezept einfach in der Zubereitung.

Schinken-Kartoffel-Ei-Auflauf

Schinken-Kartoffel-Ei-Auflauf

Dieses Rezept für einen herzhaften Schinken-Kartoffel-Ei-Auflauf ist schnell zubereitet und schmeckt Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte