Wolfsbarsch in Weinsud

Name: Wolfsbarsch in Weinsud
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Kn Fenchel; 2 Stk Gewürznelken; 1 Stk Karotte; 2 Stk Lorbeerblätter; 0.5 Bund Petersilie; 1 TL Pfefferkörner, hell; 1.5 l Salzwasser; 120 ml Weißwein; 1 kg Wolfsbarsch; 1 Stk Zwiebel

Fischfreunde aufgepasst, jetzt kommt ordentlich was auf den Tisch, nämlich dieser schmackhafte Wolfsbarsch in Weinsud.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Wolfsbarsch
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Karotte
0.5	Kn	Fenchel
2	Stk	Lorbeerblätter
2	Stk	Gewürznelken
0.5	Bund	Petersilie
1.5	l	Salzwasser
120	ml	Weißwein
1	TL	Pfefferkörner, hell

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Fenchel, die Karotte als auch die Zwiebel schälen.
Nun das Salzwasser in einen Topf geben und die Karotte, den Fenchel als auch die Zwiebel unzerkleinert zusammen mit der Petersilie, den Lorbeerblättern, den Pfefferkörnern als auch den Nelken hineingeben.
Dann den Wein dazugießen und das Ganze 15 Minuten lang kochen.
Inzwischen den Fisch ausnehmen und gründlich waschen.
Hiernach den Topf vom Herd nehmen und den Sud 5 Minuten lang abkühlen lassen.
Anschließend den Fisch in die Flüssigkeit geben und alles 30 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Zuletzt den Fisch aus dem Topf nehmen, gut abtropfen lassen, nach Belieben zerteilen und den Wolfsbarsch in Weinsud servieren.