Würzbrot mit Mohn

Name: Würzbrot mit Mohn
Prep time: 15 min
Cook time: 134 min
Total time: 149 min
Yield: 5
Ingredients: 1 TL Aniskörner; 50 g Butter, weich; 500 ml Buttermilch; 1 TL Fenchelsamen; 1 Pk Hefe; 4 EL Mohnsamen; 3 TL Salz; 650 g Weizenmehl; 1 TL Zucker

Dieses Rezept zeigt die Grundlagen und ein aromatisches Würzbrot mit Mohn ganz einfach zu backen. So lässt sich die Brotzeit genießen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

650	g	Weizenmehl
4	EL	Mohnsamen
1	TL	Aniskörner
1	TL	Fenchelsamen
500	ml	Buttermilch
50	g	Butter, weich
1	Pk	Hefe
1	TL	Zucker
3	TL	Salz

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Zeit

149 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 134 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Mohn zusammen mit dem Fenchel als auch dem Anis in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anrösten, in eine Schüssel geben und 5 Minuten abkühlen lassen.
Inzwischen die Hefe in 2-3 Esslöffeln Buttermilch auslösen.
Hiernach die Hefe zusammen mit der restlichen Buttermilch, der Butter, dem Zucker als auch dem Salz mit in die Schüssel geben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Anschließend den Teig 45 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze / 200 °C Umluft vorheizen.
Nun aus dem Teig einen Brotlaib formen, diesen auf das Backblech setzen und 45 Minuten im Backofen backen.
Daraufhin die Temperatur auf 190 °C Ober-Unterhitze / 170 °C Umluft verringern und das Brot weitere 20-30 Minuten backen.
Zuletzt das Würzbrot mit Mohn 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.