Würzige Lachs-Tatar

Name: Würzige Lachs-Tatar
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Sp Chilischote; 150 g Créme fraîche; 500 g Lachsfilet; 2 Stk Lauchzwiebeln; 1 Stk Limette; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 3 TL Wasabi-Paste; 3 EL Essig; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

Dieses köstliche Rezept für ein Tatar aus Lachs mit würziger Wasabi-Creme lässt sich ganz einfach Zubereiten und überzeugt im Geschmack.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

3	TL	Wasabi-Paste
150	g	Créme fraîche
1	Prise	Salz
2	EL	Öl
1	Sp	Chilischote
1	Stk	Limette
500	g	Lachsfilet
2	Stk	Lauchzwiebeln

Zutaten für die Sauce

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Zucker
2	EL	Öl
3	EL	Essig

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Wasabi-Paste mit der Créme fraîche vermengen und leicht salzen.
Nun die Limette unter heißem Wasser waschen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben. Die Frucht im Anschluss halbieren und den Saft auspressen.
Hiernach die Lauchzwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Die Chilischote waschen, trocknen, halbieren, entkernen und fein hacken.
Nun den Lachs waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und fein würfeln.
Anschließend den Fisch mit dem Chili, den Lauchzwiebeln als auch dem Öl und der Limettenschale und dem Saft vermengen.
Als Nächstes etwas Salz, Pfeffer, Essig, sowie Zucker in einer Schüssel zu einer Sauce vermengen und etwas Öl darunter mischen.
Im nächsten Schritt den Lachs in 4 gleiche Häufchen aufteilen oder mit einem Vorspeisenring in Form bringen.
Zuletzt die würzigen Lachs-Tatar mit der Sauce beträufeln und mit der Wasabi-Creme bestreichen.