Würzige Möhrencremesuppe

Name: Würzige Möhrencremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 37 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Chilischote; 150 g Crème fraîche; 1.5 TL Currypulver; 650 ml Gemüsebrühe; 1 kg Möhren; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Sp Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Diese aromatisch-würzige Möhrencremesuppe ist die perfekte Vorspeise für ein Mehrgängemenü und gelingt ohne viel Aufwand.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Möhren
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Stk	Chilischote
1.5	TL	Currypulver
650	ml	Gemüsebrühe
150	g	Crème fraîche
1	Prise	Pfeffer
1	Sp	Zitronensaft

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Zeit

47 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 37 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Möhren schälen und in Würfel schneiden.
Dann die Möhren in einem Topf mit Butter 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
In der Zwischenzeit die Chilischote waschen, trocknen, halbieren, die Kerne entfernen und in feine Stücke schneiden.
Nun die Chilistücke mit in den Topf geben und 2 Minuten mitdünsten.
Danach alles mit Salz, Zucker als auch Curry würzen, die Brühe dazugießen und das Ganze 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Daraufhin die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Alternativ kann dies auch im Mixer geschehen.
Im nächsten Schritt die Crème fraîche dazurühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die würzige Möhrencremesuppe mit Pfeffer als auch Zitronensaft abschmecken und servieren.