Würzige Möhrencremesuppe

Diese aromatisch-würzige Möhrencremesuppe ist die perfekte Vorspeise für ein Mehrgängemenü und gelingt ohne viel Aufwand.

Würzige Möhrencremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Möhren
2 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Stk Chilischote
1.5 TL Currypulver
650 ml Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
1 Prise Pfeffer
1 Sp Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Möhren schälen und in Würfel schneiden.
  2. Dann die Möhren in einem Topf mit Butter 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
  3. In der Zwischenzeit die Chilischote waschen, trocknen, halbieren, die Kerne entfernen und in feine Stücke schneiden.
  4. Nun die Chilistücke mit in den Topf geben und 2 Minuten mitdünsten.
  5. Danach alles mit Salz, Zucker als auch Curry würzen, die Brühe dazugießen und das Ganze 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  6. Daraufhin die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Alternativ kann dies auch im Mixer geschehen.
  7. Im nächsten Schritt die Crème fraîche dazurühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
  8. Zuletzt die würzige Möhrencremesuppe mit Pfeffer als auch Zitronensaft abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

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