Würziger Ofenkürbis mit Sesamsoße

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und den Stiel entfernen. Anschließend die Kerne und Fasern mit einem Löffel herausschaben und den Kürbis in etwa 3 cm dicke Spalten schneiden.
3. Nun das Salz mit dem Curry-, Knoblauch- und Paprikapulver in eine große Schüssel geben und vermischen. Die Kürbisspalten darin wälzen und die Gewürze leicht einmassieren.
4. Die Kürbisspalten auf das Backblech setzen, etwas Olivenöl darüberträufeln und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit die Tahini in einer Schüssel mit der Sojasauce verrühren und so viel Wasser hinzufügen, bis die Soße dickflüssig ist.
6. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und die Kürbiskerne darin etwa 2-3 Minuten rösten. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
7. Zuletzt das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kürbisspalten mit der Soße beträufeln. Dann die Kürbiskerne und die Petersilie darüber verteilen und den Würzigen Ofenkürbis mit Sesamsoße sofort servieren.