Zabaione
Foto GuteKueche
Zutaten für 20 Portionen
| 5 | Stk | Eigelb |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zucker |
| 60 | ml | Marsala, Dessertwein |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zimt, zum Bestreuen |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
Rezept Zubereitung
- Zuerst Eigelb, eine Prise Salz und Zucker in einer Schüssel im Wasserbad mit dem Schneebesen oder Handrührgerät für ca. 8-10 Minuten gut schaumig schlagen.
- Anschließend Marsala (alternativ ein normaler, halb-trockener Weißwein) sowie einen Schuss Zitronensaft unterrühren und so lange weiterrühren bis eine dickflüssige Creme entsteht.
- Die fertige Zabaione in Dessertschalen anrichten, mit etwas Zimt bestreuen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Die Zabaione am besten mit frischen Beeren oder selbst gebackenen Cantuccini servieren.
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