Zimt-Chips

Ob zum Frühstück oder zum Knabbern - dieses Rezept zeigt, wie man die beliebten Zimt-Chips selber macht.

Zimt-Chips

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Zutaten für 4 Portionen

5 EL Zimt, gemahlen
120 g Vollkornmehl
1 Prise Salz
45 g Kokosöl
3 TL Stevia, flüssig
0.5 Pk Vanillezucker
25 g Honig, flüssig
50 ml Buttermilch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf bei 170 °C Umluft / 190 °C Ober- Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Als Nächstes das Mehl zusammen mit dem Backpulver, dem Salz und 3 Teelöffeln Zimt in einer Schüssel vermengen. Anschließend 40 Gramm Kokosöl zum Schmelzen bringen und dieses zusammen mit dem Stevia, dem Vanillezucker und dem Honig der Schüssel hinzugeben.
  3. Als Nächstes das Ganze mit einem Handmixer verrühren, bis eine grobe Teigmasse entsteht. Die Buttermilch unter ständigem Rühren auf mittlerer Stufe nach und nach hinzugeben.
  4. Im nächsten Schritt den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und mit den Händen zu einer Kugel formen. Diese mit einem Nudelholz gleichmäßig zu einem circa 0,5 - 0,7 Millimeter dicken Teig ausrollen.
  5. Nachfolgend das restliche Kokosöl schmelzen, mit 2 Teelöffeln Zimt vermengen und das Öl mit einem Pinsel über den ausgerollten Teig streichen.
  6. Zuletzt den Teig mit einem Messer in circa 1 cm x 1 cm große Quadrate schneiden und die Zimt-Chips im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten goldbraun gebacken.

Tipps zum Rezept

Die Zimt-Chips schmecken auch sehr gut zu Grießbrei.

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