Zimtwecken

Rezept Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl zusammen mit dem Zucker, Salz, Kardamom und der Butter in einer großen Schüssel vermischen.
2. In einer weiteren Schüssel die Hefe mit der Milch verrühren, zum Mehl geben und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Den Teig zugedeckt für rund 1 Stunden gehen lassen.
4. Zwischenzeitlich für die Füllung in einer weiteren Schüssel die Butter mit dem Zucker und Zimt zu einer streichfähigen Masse verarbeiten.
5. Nach der Gehzeit den Teig nochmals gut durchkneten, in zwei gleichgroße Teile teilen und diese jeweils zu einem Rechteck ausrollen.
6. Anschließend den Teig mit der Füllung bestreichen und aufrollen.
7. Die Rollen in daumendicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.
8. Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
9. In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen und die Teigrohlinge damit bestreichen sowie mit dem Hagelzucker bestreuen.
10. Abschließend die Zimtwecken im Backofen für 10 Minuten backen.