Zimtschnecken
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Weizenmehl, Type 405 |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Trockenhefe |
| 50 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | ml | Milch |
| 50 | g | Butter, weich |
| 2 | TL | Zimt |
| 50 | g | Zucker, braun |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
110 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Zimtschnecken den Zucker mit der Trockenhefe, dem Mehl und dem Salz in einer Schüssel vermischen.
- Dann die Milch hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Anschließend die Schüssel mit einem sauberne Küchentuch abdecken und den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen so gut wie verdoppelt hat.
- Nun die sehr weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und den Zimt sowie den braunen Zucker aufstreuen.
- Im Anschluss daran den Teig von einer Längsseite her fest aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Jetzt den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Zimtschnecken mit etwas Abstand zueinander auf dem vorbereiteten Backblech platzieren, abdecken und ruhen lassen, bis der Backofen die gewünschte Temperatur erreicht hat.
- Zuletzt das Blech im heißen Ofen auf die mittlere Schiene schieben und die Zimtschnecken in etwa 20 Minuten goldbraun backen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Knethaken der Küchenmaschine gern 8-10 Minuten arbeiten lassen, damit der Hefeteig schön locker wird.
Sollte sich der Teig beim Ausrollen widerspenstig zeigen, geduldig sein und ihm noch etwas Zeit lassen, sich an die Raumtemperatur zu gewöhnen. Den Teig dann zunächst mit den Händen flach und dabei gleichmäßig in die gewünschte Form drücken, bevor er ausgerollt wird.
Wird der Teig auf das angegebene Format ausgerollt, entstehen dickere, flaumige Zimtschnecken. Sollen sie feinspiraliger sein, den Teig auf 45 x 60 ausrollen.
Wer mag, überzieht die abgekühlten Zimtschnecken noch mit einem Zuckerguss, der mit ein wenig Zimt angerührt wird.
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