Zitronenkekse mit Glasur
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 6 Portionen
| 3 | Stk | Eigelb |
|---|---|---|
| 120 | g | Puderzucker |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Zitronenschale, gerieben |
| 230 | g | Mandeln, gemahlen |
| 0.33 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Glasur | ||
| 2 | EL | Puderzucker |
| 2 | TL | Zitronensaft |
Rezept Zubereitung
- Als ersten Schritt den Puderzucker sieben und mit Eigelb und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig rühren.
- Danach Backpulver, Zitronenschale und Salz zufügen sowie nach und nach die gemahlenen Mandeln unterrühren und zu einem homogenen Teig verkneten.
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Als Nächstes den Teig auf einer leicht bemehlten Unterlage 3-5 Millimeter dünn ausrollen und aus dem Teig mit einem Glas oder Ausstechern Plätzchen ausstechen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die ausgestochenen Plätzchen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen im mittleren Bereich für ca. 10-12 Minuten hellbraun backen.
- Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die noch leicht warmen Kekse nach dem Backen damit überziehen.
- Zuletzt die Zitronenkekse mit Glasur gut durchtrocknen lassen.
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