Zitronenkuchen

Dieser Zitronenkuchen schmeckt herrlich frisch und ist ganz einfach und schnell zubereitet. Das Rezept stammt aus der ehemaligen DDR.

Zitronenkuchen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 16 Portionen

250 g Butter
230 g Zucker
250 g Mehl
4 Stk Eier
0.5 Pk Backpulver
1 Stk Zitrone, unbehandelt

Zutaten für die Glasur

130 g Puderzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes für den Teig das Mehl mit dem Backpulver vermischen und die Zitronenschale abreiben.
  2. Nun die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und nacheinander die Eier hinzufügen. Den Abrieb der Zitronenschale untermischen.
  3. Anschließend die Mehlmischung nach und nach einrieseln lassen. Alles gut miteinander vermischen bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Jetzt eine Kastenform einfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen und den Teig einfüllen.
  5. Den Zitronenkuchen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze im unteren Drittel des Backofens ca. 60 Minuten Backen (Stäbchenprobe). Dann den Kuchen ein wenig auskühlen lassen, danach aus der Form stürzen und komplett abkühlen lassen.
  6. Für die Glasur die Hälfte der Zitrone auspressen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft gut vermischen und die Glasur über den Kuchen gießen.

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