Zitronensuppe nach griechischer Art

Name: Zitronensuppe nach griechischer Art
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier; 1.5 l Hühnerbrühe; 50 g Langkornreis; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 EL Zitronensaft

Mit diesem Rezept gelingt eine traditionelle Zitronensuppe nach griechischer Art, die mit Reis verfeinert wird.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	l	Hühnerbrühe
50	g	Langkornreis
5	Stk	Eier
6	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 9 min. Zubereitungszeit 21 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis dazugeben und das Ganze 15 -20 Minuten zugedeckt bei mittlerer bis oberer Hitze köcheln lassen.
Inzwischen die Eier verquirlen und den Zitronensaft nach und nach einrühren.
Nun 250 Milliliter der Hühnerbrühe mit der Eimasse vermengen.
Anschließend den Topf mit dem Reis vom Herd nehmen und die Zitronenmasse langsam einrühren.
Daraufhin die Suppe erneut bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen (nicht kochen!).
Zuletzt die Zitronensuppe nach griechischer Art mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.