Zucchini-Frittata

Zucchini-Frittata wird in der Pfanne zubereitet und wird gerne als leichte Mahlzeit im Sommer oder als Vorspeise serviert.

Zucchini-Frittata

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zuchini, klein
2 Stk Knoblauchzehen, gehackt
0.5 Bund Thymian, frisch
1 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
0.25 TL Pfeffer
4 Stk Eier
4 EL Milch
50 g Parmesan, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen, grob in Stücke hobeln und mit dem Knoblauch und dem Thymian mischen.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Zucchinistücke darin für 5 Minuten braten. Anschließend kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und die Temperatur reduzieren.
  3. Die Eier aufschlagen, mit der Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Zucchini in die Pfanne gießen. Deckel auflegen und bei kleiner Hitze 10 Minuten stocken lassen.
  4. Die Oberfläche sollte noch ein bisschen glänzen, dann die Frittata wenden. Mit Parmesan bestreuen, Deckel wieder auflegen und noch 4-5 Minuten fertig backen.
  5. Die Zucchini-Frittata in 4 Teile schneiden und servieren.

Tipps zum Rezept

Eine Frittata kann auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden.

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