Zucchini-Maissuppe mit Fleischbällchen

Name: Zucchini-Maissuppe mit Fleischbällchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 200 g Fleischklößchen; 100 g Kidneybohnen, aus der Dose; 200 g Mais, aus der Dose; 1 Prise Pfeffer; 750 ml Rinderbrühe; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 1 Stk Zucchino

Erstellt von il-gatto-nero

Diese Zucchini-Maissuppe mit Fleischbällchen ist perfekt für jede Jahreszeit, ob als Hauptmahlzeit oder als kräftigende Vorspeise. Das Rezept sättigt und bleibt zugleich leicht.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zucchino
200	g	Mais, aus der Dose
100	g	Kidneybohnen, aus der Dose
2	Stk	Schalotten
2	EL	Butter
750	ml	Rinderbrühe
200	g	Fleischklößchen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Sieb

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Zucchino waschen, die Enden abschneiden, dann der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden.
Als Nächstes den Mais und die Kidneybohnen aus der Dose in einem Sieb kurz abbrausen. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden.
Nun in einem Topf die Butter zerlassen und die Schalotten anschwitzen. Anschließend das Gemüse zugeben und leicht anbraten lassen.
Nun mit der Rinderbrühe aufgießen, die Fleischklößchen zugeben und auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Zucchini-Maissuppe mit Fleischbällchen mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.