Zucchini-Puffer mit Frischkäse-Dip
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Zucchini |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 3 | Stk | Eier |
| 150 | g | Vollkornmehl |
| 5 | EL | Semmelbrösel |
| 2 | EL | Rapsöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für den Dip
| 250 | g | Frischkäse, körnig |
|---|---|---|
| 350 | g | Joghurt |
| 3 | EL | Schnittlauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zeit
25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Zucchini-Puffer mit Frischkäse-Dip die Zucchini waschen, trocknen und fein raspeln.
- Dann den Knoblauch abziehen und ebenfalls fein raspeln, mit der Zucchini vermischen.
- Jetzt die Raspel in ein Küchentuch legen und gut ausdrücken, damit die Flüssigkeit entweicht.
- Für den Dip den Frischkäse mit Joghurt gut verrühren, dann mit Schnittlauchröllchen, Salz sowie Pfeffer würzen und in den Kühlschrank stellen.
- Nun Eier mit Salz sowie Pfeffer verquirlen und mit den Zucchinirapseln gut vermengen, dann Mehl sowie Semmelbrösel untermischen.
- Sodann Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel Häufchen in die Pfanne setzen. Diese etwas flach drücken. Jeden Puffer von beiden Seiten goldbraun backen.
Nährwert pro Portion
483
14,92 g
26,13 g
56,49 g
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