Zucchiniauflauf mit Speck

Lecker, herzhaft und schnell gemacht - Mit dem aromatischen Zucchiniauflauf mit Speck kommt Abwechslung auf den Mittagstisch.

Zucchiniauflauf mit Speck

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Zucchini
100 g Speck, durchwachsen
150 g Parmesan, gerieben
150 ml Schlagsahne
2 Stk Eier
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Dann die Zucchini waschen, trocknen, jeweils den Stielansatz abtrennen und in dünne Scheiben schneiden. Hierfür kann auch eine Küchenreibe verwendet werden.
  3. Hiernach die Zucchinischeiben 2 Minuten in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze andünsten, aus der Pfanne nehmen und etwas abtropfen lassen.
  4. Inzwischen den Speck fein würfeln.
  5. Jetzt den Speck 3 Minuten mitbraten, die Pfanne vom Herd nehmen und das Öl etwas abtropfen lassen und die Zucchini mit dem Speck in eine Auflaufform schichten.
  6. Als Nächstes die Eier mit dem Parmesan sowie Salz als auch Pfeffer verquirlen und das Ganze über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
  7. Zuletzt das Ganze mit der Sahne übergießen und den Zucchiniauflauf mit Speck 25-30 Minuten im Backofen backen.

Tipps zum Rezept

Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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