Zucchiniauflauf mit Ziegenkäse

Mit dem Rezept für den aromatischen Zucchiniauflauf mit Ziegenkäse kommt garantiert eine leckere Abwechslung auf den Mittagsteller.

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Zucchini
4 Stk Tomaten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
350 g Ziegenfrischkäse
4 EL Schlagsahne
100 g Parmesan, gerieben
3 EL Sonnenblumenöl

Zeit

38 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze / 200 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter fetten.
  2. Nun die Zucchini waschen, trocknen, jeweils den Stielansatz entfernen und mit einer Küchenreibe in feine Scheiben hobeln.
  3. Als Nächstes die Zucchinischeiben in einer Pfanne mit Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  4. In der Zwischenzeit die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken.
  5. Jetzt die Tomaten mit in die Pfanne geben, alles mit Salz als auch Pfeffer würzen und alles weitere 5 Minuten erwärmen.
  6. Währenddessen den Ziegenkäse in einer Schüssel fein zerdrücken und mit der Sahne glattrühren.
  7. Danach die Zutaten aus dem Topf abwechselnd mit dem Ziegenkäse als auch dem Parmesan in die Auflaufform schichten. Hierbei wird das Ganze mit einer Schicht Parmesan abgeschlossen.
  8. Zuletzt den Zucchiniauflauf mit Ziegenkäse 12-15 Minuten überbacken und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
540
Fett
34,92 g
Eiweiß
45,59 g
Kohlenhydrate
11,10 g
Detaillierte Nährwertinfos

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