Zucchininudeln mit Tofu

Vegetarisch und super leicht: Dieses Rezept für Zucchininudeln mit Tofu ist die ideale Pasta-Alternative.

Zucchininudeln mit Tofu

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Zutaten für 2 Portionen

500 g Zucchini
20 g Ingwer
1 Stk Knoblauchzehe
150 g Räuchertofu
1 EL Öl
1 EL Sesam
2 EL Sojasauce, dunkel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in schmale, längliche Streifen, ähnlich wie Spaghetti, schneiden.
  2. Den Ingwer sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Das Öl in der Pfanne erhitzen, den Tofu zerbröseln und in der erhitzten Pfanne für circa 3-4 Minuten anbraten. Danach den Ingwer, Knoblauch sowie den Sesam dazugeben und ebenfalls für etwa 3 Minuten anbraten.
  4. Danach das Ganze mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Zucchininudeln mit Tofu auf Tellern anrichten und mit Röstzwiebeln bestreut servieren.

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