Zuckerschotensalat mit Sellerie

Zubereitung

1. Zuerst die Zuckerschoten putzen, die Stielansätze abtrennen und die Fäden abziehen.
2. Anschließend einen Topf mit Salzwasser sowie einer Prise Zucker zum Kochen bringen und die Zuckerschoten 2 Minuten darin blanchieren.
3. Inzwischen den Sellerie putzen und in feine Scheiben schneiden.
4. Danach die Zuckerschoten abgießen und in einem Sieb gut abtropfen als auch etwas abkühlen lassen.
5. Als Nächstes die Radieschen waschen, trocknen und in mundgerechte Würfel schneiden.
6. Dann die Zwiebel schälen und fein hacken.
7. Nun die Zwiebeln mit dem Essig, dem Öl sowie Salz als auch Pfeffer in einer Schüssel zu einer Vinaigrette verrühren.
8. Im nächsten Schritt die Radieschen zusammen mit dem Sellerie in die Vinaigrette geben.
9. Im Anschluss die Kresse waschen, trocknen und fein hacken.
10. Hiernach die Zuckerschoten in ungefähr gleicher Menge auf Salatteller verteilen und die Zutaten aus der Schüssel darübergeben.
11. Zuletzt den Zuckerschotensalat mit Sellerie mit der Kresse bestreuen und servieren.