Algerischer Fleischeintopf

Name: Algerischer Fleischeintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 68 min
Total time: 83 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 300 g Backpflaumen, ohne Stein; 1 kg Lammschulter, ohne Knochen; 60 g Mandelsplitter; 3 EL Orangensaft; 0.5 TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 220 ml Wasser; 0.5 TL Zimt; 100 g Zucker

Einfach zubereitet, aber dennoch ein wahrer Gaumenschmaus ist dieser aromatische algerische Fleischeintopf.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Lammschulter, ohne Knochen
0.5	TL	Salz
2	EL	Sonnenblumenöl
60	g	Mandelsplitter
100	g	Zucker
0.5	TL	Zimt
3	EL	Orangensaft
220	ml	Wasser
300	g	Backpflaumen, ohne Stein

Kategorien

Eintopf Rezepte Lammfleisch Rezepte Afrikanische Rezepte Pflaumen Rezepte

Zeit

83 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 68 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden und leicht salzen.
Nun das Fleisch 6-8 Minuten in einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, das Fleisch aus dem Topf nehmen und zum warm halten mit etwas Alufolie bedecken.
Hiernach die Mandeln mit dem Zimt als auch dem Zucker in das Bratfett geben und das Wasser zusammen mit dem Orangensaft darübergeben.
Anschließend das Ganze kurz aufkochen lassen, das Fleisch hineingeben und alles 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Zuletzt die Pflaumen dazugeben und den algerischen Fleischeintopf weitere 15 Minuten erwärmen.