Allerseelenzopf
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 130 | g | Zucker |
| 1 | Wf | Hefe |
| 390 | mg | Milch, lauwarm |
| 110 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Eier, Größe M |
| 1 | Schuss | Milch, zum Bestreichen |
| 1 | EL | Hagelzucker, Perlzucker |
Rezept Zubereitung
- Wichtig ist, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
- Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde machen.
- Danach die Hefe in 4 Esslöffel lauwarmer Milch und ein wenig Zucker auflösen und in die Mulde geben. Das Mehl mit einem Küchentuch abdecken und für rund 10-15 Minuten gehen lassen.
- Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einen Teig verkneten bis er Blasen wirft – am besten mit einem Rührgerät mit Knethaken.
- Nun den Teig mit Mehl bestäuben und zugedeckt für rund 45 Minuten gehen lassen – danach sollte er sein Volumen fast verdoppelt haben.
- Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte nochmals gut durchkneten, in drei gleich große Teile teilen und diese jeweils zu einen Strang formen.
- Aus den 3 Teigsträngen einen Zopf flechten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit lauwarmer Milch bestreichen und nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.
- Zum Schluss den Hefezopf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze für rund 25 Minuten goldgelb backen.
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