Anis-Plätzchen

Name: Anis-Plätzchen
Prep time: 10 min
Cook time: 738 min
Total time: 748 min
Yield: 100
Ingredients: 1 EL Butter, weich, für die Bleche; 1 EL Mehl, zum Bestäuben der Bleche; 0.5 TL Backpulver; 3 Stk Eier, Größe M; 2 TL gemahlener Anis; 250 g Puderzucker; 1 EL Vanillezucker; 250 g Weizenmehl, Type 405

Erstellt von buntemasche

Anis-Plätzchen sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei und begeistern mit ihrem feinen Aroma. Dieses Rezept sorgt für köstliche Plätzchen, die auf keinem Plätzchenteller fehlen dürfen.

Foto User buntemasche

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 100 Portionen

1	EL	Butter, weich, für die Bleche
1	EL	Mehl, zum Bestäuben der Bleche

Zutaten für die Plätzchen

250	g	Puderzucker
3	Stk	Eier, Größe M
1	EL	Vanillezucker
2	TL	gemahlener Anis
250	g	Weizenmehl, Type 405
0.5	TL	Backpulver

Kategorien

Weihnachtsplätzchen Rezepte Backrezepte Omas Küche Grundrezepte Plätzchen Rezepte Kleingebäck Grundteig Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Spritzbeutel Handmixer Schüssel

Zeit

748 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 738 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Eier in eine große Schüssel geben und mit dem gesiebten Puderzucker sowie dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
Den gemahlenen Anis unterrühren und das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Anschließend die Mehlmischung nach und nach unter die Eiermasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Backbleche mit etwas weicher Butter oder Margarine einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, damit sich die Plätzchen später gut lösen lassen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 3-4 mm) füllen und kleine Häufchen auf die vorbereiteten Bleche spritzen. Zwischen den einzelnen Plätzchen etwas Abstand lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen.
Anschließend die Plätzchen etwa 12 Stunden, am besten über Nacht, trocknen lassen. So entsteht die charakteristische „Füßchenbildung“ beim Backen.
Zum Schluss den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Anis-Plätzchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 15–18 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.