Apfel-Himbeer-Marmelade

Unglaublich fruchtig schmeckt diese Apfel-Himbeer-Marmelade, dabei sorgt Limette für ein spritziges sowie tolles Aroma.

Apfel-Himbeer-Marmelade

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Himbeeren, frisch
250 g Äpfel
250 g Gelierzucker 2:1
1 Stk Limette
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Himbeeren verlesen und nach Möglichkeit nicht waschen.
  2. Die Äpfel waschen, schälen, die Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in einen großen Topf geben.
  3. Nun die Äpfel zum Kochen bringen und diese bei mittlerer Hitze in etwa 30 Minuten weich köcheln. Dann die Himbeeren dazugeben und den Gelierzucker über die Früchte streuen.
  4. Die Limette heiß abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und etwa 1 Teelöffel Schale fein abreiben. Die Limette danach halbieren, den Saft einer Hälfte auspressen und den Saft mit dem Abrieb zur Fruchtmischung geben.
  5. Dann alle Zutaten unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen und danach noch 3 Minuten leise köcheln lassen - währenddessen immer wieder umrühren.
  6. Die Apfel-Himbeer-Marmelade - je nach Geschmack - pürieren und anschließend sofort in saubere Schraubgläser füllen.
  7. Zum Schluss die Gläser fest verschließen, für 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

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