Apfel-Kartoffelpüree

Name: Apfel-Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Äpfel; 10 g Butter; 200 mg Gemüsebrühe; 250 g Kartoffeln, mehligkochend; 1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz, für das Kochwasser; 350 ml Wasser; 250 g Zwiebeln

Dieses leckere Apfel-Kartoffelpüree ist eine schmackhafte, leicht bekömmliche Beilage und schmeckt auch kleinen Kindern sehr gut. Das Rezept dafür ist kinderleicht umzusetzen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

125	g	Äpfel
250	g	Kartoffeln, mehligkochend
350	ml	Wasser
250	g	Zwiebeln
10	g	Butter
200	mg	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
0.5	TL	Salz, für das Kochwasser

Kategorien

Beilagen Rezepte Kartoffel Rezepte Einfache Rezepte Apfel Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Kochtopf Gemüseschäler Kartoffelstampfer

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Danach in einen Topf geben, das kalte Wasser sowie das Salz hinzufügen und in 12-15 Minuten weich kochen.
Währenddessen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Butter in einem weiteren Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelwürfel darin 5 Minuten dünsten.
Inzwischen die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln.
Danach zu den Zwiebeln geben und alles weitere 15 Minuten zugedeckt dünsten.
Als Nächstes die Kartoffeln abgießen, zusammen mit der Brühe zum Apfel-Zwiebel-Gemisch geben und mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen.
Zum Schluss das Apfel-Kartoffelpüree mit etwas Salz sowie Pfeffer würzen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Mit mehligkochenden Kartoffeln wird das Apfel-Kartoffelpüree schön fluffig, mit festkochenden cremig. Auf jeden Fall sollte das Püree mit einem Kartoffelstampfer zubereitet werden, da der Einsatz eines Pürierstabs zu einem zähen, kleisterähnlichen Ergebnis führt.

Geschmackvolle Apfelsorten wie Boskoop, Braeburn, Cox Orange, Elstar oder Gala sind hier besonders gut geeignet.

Dieses leckere Püree ist die perfekte Beilage zu Geflügel oder zu einem Kalbsleberragout und Kids mögen es am liebsten zu selbstgemachten Fischstäbchen.