Apfel-Mandel-Kuchen

Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Butter ausfetten.
2. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, den Zucker dazugeben und mit den Quirlen eines Handrührgerätes schaumig rühren.
3. Anschließend erst das Sonnenblumenöl, dann die Milch unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und - zusammen mit den gehackten Mandeln - ebenfalls unterrühren.
4. Nun die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden und vorsichtig unter den Rührteig ziehen.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene des heißen Backofens etwa 50-55 Minuten goldbraun backen.
6. Den Apfel-Mandel-Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Backgitter auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Zuletzt mit Puderzucker bestäuben und servieren.