Apfel-Möhrensuppe

Name: Apfel-Möhrensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel, klein, süßsäuerlich (Bio-Ware); 250 ml Apfelsaft, mild; 3 zw Dillfähnchen, zum Garnieren; 3 TL Gemüsebrühe, Instant; 500 g Möhren, klein, zart (Bio-Ware); 2 EL Öl, zum Andünsten; 1 Msp Pfeffer; 2 Prise Salz; 80 g Schlagsahne; 1 TL Worcestersauce; 1 Stk Zwiebel, klein

Eine leckere frische Apfel-Möhrensuppe die allen schmeckt wird mit diesem besonderen Rezept zubereitet.

Foto qwartm / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Möhren, klein, zart (Bio-Ware)
2	Stk	Äpfel, klein, süßsäuerlich (Bio-Ware)
1	Stk	Zwiebel, klein
2	EL	Öl, zum Andünsten
250	ml	Apfelsaft, mild
3	TL	Gemüsebrühe, Instant
2	Prise	Salz
1	Msp	Pfeffer
1	TL	Worcestersauce
3	zw	Dillfähnchen, zum Garnieren
80	g	Schlagsahne

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Möhren und Äpfel waschen, die Äpfel vierteln, dann entkernen, die Zwiebel abziehen und alles grob klein schneiden.
Als nächstes in einem Topf etwas Öl erhitzen, die drei Zutaten darin andünsten. Mit Wasser ablöschen, dann den Saft zugießen und aufkochen. Die Instant-Brühe einrühren, den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen.
Anschließend die Suppe mit einem Schneidestab pürieren. Dann mit Salz, Pfeffer sowie etwas Worcestersauce (nach Geschmack) würzen.
Jetzt noch die Sahne nach Belieben halb steif schlagen (kann auch flüssig bleiben) und unter die Apfel-Möhrensuppe rühren.