Apfel-Möhrensuppe

Eine leckere frische Apfel-Möhrensuppe die allen schmeckt wird mit diesem besonderen Rezept zubereitet.

Apfel-Möhrensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Möhren, klein, zart (Bio-Ware)
2 Stk Äpfel, klein, süßsäuerlich (Bio-Ware)
1 Stk Zwiebel, klein
2 EL Öl, zum Andünsten
250 ml Apfelsaft, mild
3 TL Gemüsebrühe, Instant
2 Prise Salz
1 Msp Pfeffer
1 TL Worcestersauce
3 zw Dillfähnchen, zum Garnieren
80 g Schlagsahne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst Möhren und Äpfel waschen, die Äpfel vierteln, dann entkernen, die Zwiebel abziehen und alles grob klein schneiden.
  2. Als nächstes in einem Topf etwas Öl erhitzen, die drei Zutaten darin andünsten. Mit Wasser ablöschen, dann den Saft zugießen und aufkochen. Die Instant-Brühe einrühren, den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen.
  3. Anschließend die Suppe mit einem Schneidestab pürieren. Dann mit Salz, Pfeffer sowie etwas Worcestersauce (nach Geschmack) würzen.
  4. Jetzt noch die Sahne nach Belieben halb steif schlagen (kann auch flüssig bleiben) und unter die Apfel-Möhrensuppe rühren.

Tipps zum Rezept

Zu dieser Apfel-Möhrensuppe kann man geräucherte Lachs- oder Forellenfilets servieren.

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