Apfel-Quark-Mohnkuchen

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 170 °C Ober-Unterhitze / 150 °C Umluft vorheizen und eine Lage Backpapier auf ein Backblech legen.
2. Dann die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Vanillepulver, dem Quark, dem Honig, dem Backpulver als auch dem Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
3. Als Nächstes die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse sowie den Stiel entfernen und die Früchte mit einer Küchenreibe grob reiben oder in feine Stifte schneiden.
4. Nun die Äpfel sowie den Mohn unter die Quarkmasse heben.
5. Anschließend die Eiweiße zu Eischnee schlagen und diesen vorsichtig unter den Quarkteig heben.
6. Daraufhin die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
7. Zuletzt den Apfel-Quark-Mohnkuchen circa 60 Minuten im Backofen backen.