Apfel-Vollkorn-Muffins

Diese knusprig, goldbraunen Muffins aus Apfel, Zimt und gutem Vollkornmehl duften im ganzen Haus und schmecken der ganzen Familie.

Apfel-Vollkorn-Muffins

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Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Äpfel
80 g Butter
70 g Zucker
1 Stk Ei
125 ml Milch
150 g Weizenvollkornmehl
1 Pk Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Zimt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Apfel-Vollkorn-Muffins zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und ein Muffinform-Blech mit etwas Butter leicht einfetten.
  2. Nun die Äpfel schälen, den Strunk entfernen und den Rest fein raspeln.
  3. Dann die Butter mit der Milch, dem Zucker und dem Ei verquirlen.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt vermengen, zusammen mit den Apfelraspeln zu der Butter-Masse geben und zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
  5. Jetzt den Teig in die Förmchen geben und diese im heißen Backofen für ca. 25 Minuten goldbraun backen.

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