Apfel-Vollkorn-Muffins
Diese knusprig, goldbraunen Muffins aus Apfel, Zimt und gutem Vollkornmehl duften im ganzen Haus und schmecken der ganzen Familie.
Foto GuteKueche.de
Bewertung: Ø 4,6 (31 Stimmen)
Zutaten für 12 Portionen
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2
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Stk |
Äpfel
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80
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g |
Butter
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70
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g |
Zucker
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1
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Stk |
Ei
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125
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ml |
Milch
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150
|
g |
Weizenvollkornmehl
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1
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Pk |
Backpulver
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1
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Prise |
Salz
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2
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TL |
Zimt
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Rezept Zubereitung
- Für die Apfel-Vollkorn-Muffins zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und ein Muffinform-Blech mit etwas Butter leicht einfetten.
- Nun die Äpfel schälen, den Strunk entfernen und den Rest fein raspeln.
- Dann die Butter mit der Milch, dem Zucker und dem Ei verquirlen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt vermengen, zusammen mit den Apfelraspeln zu der Butter-Masse geben und zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
- Jetzt den Teig in die Förmchen geben und diese im heißen Backofen für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
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