Apfelkuchen mit Cognac

Name: Apfelkuchen mit Cognac
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 TL Backpulver; 100 g Butter; 2 EL Butter, zum Fetten; 2 Stk Eier; 30 g Mandeln, gemahlen; 1 EL Milch; 80 g Rohrzucker; 200 g Weizenmehl; 750 g Äpfel; 100 g Apfelgelee; 3 EL Cognac

Lecker, fruchtig und mit einem leichten Schuss: Das ist der Apfelkuchen mit Cognac. Mit diesem Rezept gelingt die Zubereitung ohne großen Aufwand.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

Zutaten für den Teig

200	g	Weizenmehl
1	EL	Milch
2	Stk	Eier
30	g	Mandeln, gemahlen
100	g	Butter
80	g	Rohrzucker
2	TL	Backpulver
2	EL	Butter, zum Fetten

Zutaten für den Belag

750	g	Äpfel
100	g	Apfelgelee
3	EL	Cognac

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech oder eine Springform mit etwas Butter fetten.
Nun die Eier trennen und die Eigelb mit der Butter, dem Rohrzucker als auch der Milch gut verrühren.
Anschließend die Eiweiße zu steifem Eischnee aufschlagen und unter die Eicreme heben.
Im Anschluss das Mehl zusammen mit dem Backpulver als auch den Mandeln nach und nach dazugeben, alles zu einem Teig vermengen und diesen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen bzw. in die Form füllen.
Hiernach die Äpfel schälen, entkernen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden und diese reihenweise auf den Teig legen.
Als Nächstes den Kuchen 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Währenddessen das Apfelgelee mit dem Cognac vermengen.
Nach der Backzeit das Gelee auf dem Kuchen verteilen und den Apfelkuchen mit Cognac weitere 10 Minuten backen.