Apfelmarmelade mit Ingwer

Name: Apfelmarmelade mit Ingwer
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg Äpfel; 120 ml Apfelsaft, klar; 20 ml Calvados, optional; 500 g Gelierzucker, 2:1; 1 Stk Ingwer, walnussgroß; 80 ml Weißwein, trocken; 1 Stk Zitrone, Bio; 1 Stk Zitronensäure-Tütchen

Nach diesem besonderen Rezept wird die leckere Apfelmarmelade mit Ingwer verfeinert und ist als Aufstrich eine Köstlichkeit.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1	kg	Äpfel
1	Stk	Ingwer, walnussgroß
1	Stk	Zitrone, Bio
80	ml	Weißwein, trocken
120	ml	Apfelsaft, klar
500	g	Gelierzucker, 2:1
1	Stk	Zitronensäure-Tütchen
20	ml	Calvados, optional

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Aufstrich Rezepte Obst Rezepte Konfitüre Rezepte Brunch Rezepte Frühstücksrezepte Apfel Rezepte Einkochen, Einmachen & Einlegen Ingwer Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Äpfel schälen und grob raspeln, den Ingwer ebenfalls schälen und fein raspeln.
Anschließend die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Nun die Apfelstückchen, Ingwer, Apfelsaft, Wein, Zitronensaft sowie Gelierzucker in einem Topf ordentlich vermischen und unter stetem Rühren zum Kochen bringen.
Nach ca. 5 Minuten sollte alles sprudelnd kochen, dabei immer weiter rühren. Dann die Zitronensäure und optional den Calvados zugeben.
Nun die Gelierprobe machen, wenn diese gelingt die fertige Apfelmarmelade mit Ingwer in bereitstehende, frisch gespülte Gläser füllen, verschließen und ein paar Minuten auf dem Deckel stehend abkühlen lassen. Danach zum gänzlichen Abkühlen wieder umdrehen.