Aromatische Schinken-Pappardelle

Name: Aromatische Schinken-Pappardelle
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 80 g gekochter Schinken; 80 g geriebener Parmesan; 1 Prise Muskat; 400 g Pappardelle; 120 g Parmaschinken; 1 Prise Pfeffer; 250 g Sahne; 1 Prise Salz

Das Rezept für aromatische Schinken-Pappardelle ist ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet ist.

Foto Stocksolutions / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Pappardelle
80	g	geriebener Parmesan
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
250	g	Sahne
60	g	Butter
80	g	gekochter Schinken
120	g	Parmaschinken

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die aromatischen Schinken-Pappardelle zunächst beide Schinken in kleine Würfel schneiden.
Im Anschluss Butter in einem Topf schmelzen und die Schinkenwürfel darin anbraten.
Jetzt mit Sahne ablöschen und die Hitze reduzieren. Dann die Soße sämig einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen. Zuletzt den Parmesan einrühren und etwa zwei Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser aufsetzen und die Pappardelle nach Packungsangabe im siedenden Wasser kochen.
Am Ende der Kochzeit die fertigen Nudeln in ein Sieb abgießen, die Nudeln dann zur Sauce geben und gut verrühren. Dann auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Parmesan bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder auch Schnittlauch runden das Ganze ab und geben zusätzlich Geschmack.

Etwas Nudelkochwasser zusammen mit den Nudeln in die Sauce einrühren. Dadurch wird die Sauce noch geschmackvoller und sämiger.

Wer eine leichtere Variante bevorzugt, kann statt der Sahne auch Crème fraîche oder einen Schuss Milch verwenden. Auch ein Spritzer Weißwein verleiht der Sauce mehr Geschmack.