Artischocken mit Käsefüllung
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Artischocken, frisch |
|---|---|---|
| 1 | EL | Zitronensaft, für die Artischocken |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1.5 | l | Salzwasser |
Zutaten für die Käsefüllung
| 200 | g | Gorgonzola |
|---|---|---|
| 1 | EL | Balsamico-Essig |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 2 | EL | Zitronensaft |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die äußeren Blätter der Artischocken entfernen, die Blattspitzen abschneiden, die Blütenköpfe glatt abschneiden und alle Schnittflächen mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Als Nächstes Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Artischocken darin für 30-40 Minuten kochen lassen. Im Anschluss abgießen, gut abtropfen lassen und die Blätter abzupfen.
- Inzwischen für die Käsefüllung das Basilikum zusammen mit der Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
- Hiernach den Gorgonzola mit dem Zitronensaft als auch dem Balsamico-Essig sowie den gehackten Kräutern vermengen.
- Anschließend die Artischocken der Länge nach halbieren, die inneren Blätter herausziehen und mit der Gorgonzolacreme füllen.
- Zuletzt die Artischocken mit Käsefüllung mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.
Nährwert pro Portion
311
15,35 g
25,57 g
28,15 g
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