Artischocken mit Käsefüllung
Diese leckeren Artischocken mit Käsefüllung sind so gut, dass sie beinahe auf der Zunge zergehen. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.
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Zutaten für 4 Portionen
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4
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Stk |
Artischocken
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1
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EL |
Zitronensaft
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1
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Prise |
Salz
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1
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Prise |
Pfeffer
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1.5
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l |
Salzwasser
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Zutaten für die Käsefüllung |
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200
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g |
Gorgonzola
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1
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EL |
Balsamico-Essig
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1
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Bund |
Basilikum
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1
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Bund |
Petersilie
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2
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EL |
Zitronensaft
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Rezept Zubereitung
- Zuerst die äußeren Blätter der Artischocken entfernen, die Blattspitzen abschneiden, die Blütenköpfe glatt abschneiden und alle Schnittflächen mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln.
- Als Nächstes die Artischocken in einem Topf mit Salzwasser für 30-40 Minuten kochen, dann abgießen, gut abtropfen lassen und die Blätter abzupfen.
- Inzwischen für die Käsefüllung das Basilikum zusammen mit der Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
- Hiernach den Gorgonzola mit dem restlichen Zitronensaft als auch dem Balsamico-Essig und den gehackten Kräutern vermengen.
- Anschließend die Artischocken der Länge nach halbieren, die inneren Blätter herausziehen und mit der Gorgonzolacreme füllen.
- Zuletzt die Artischocken mit Käsefüllung mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.
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