Artischocken-Creme

Das Rezept für die Artischocken-Creme ist einfach in der Zubereitung und ist eine tolle Vorspeise oder einfach so zum Snacken.

Artischocken-Creme

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Schalotte
1 Stk Knoblauchzehe
200 g Artischocke, eingelegt
2 zw Petersilie
250 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
3 EL Rapsöl
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Artischocken-Creme die Schalotte und den Knoblauch schälen, fein hacken. Danach die Artischocken zum Abtropfen in ein Sieb legen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter auf die Seite legen.
  2. Jetzt die Artischocken mit dem Frischkäse, Schalotten, Knoblauch und Petersilienblätter in ein hohes Gefäß geben. Nun noch Rapsöl und Zitronensaft in das hohe Gefäß geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pürierstab alles zu einer feinen Masse pürieren.
  3. Am Ende die fertige Creme in eine Schale füllen und mit Artischocken garniert servieren.

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