Asia-Fischcurry

Name: Asia-Fischcurry
Prep time: 22 min
Cook time: 12 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Dose Aprikosenhälften, klein; 1 TL Curry; 2 TL Currypaste, rot; 180 g Erbsen, TK; 500 g Fischfilets, TK, nach Wahl Kabeljau od. Seelachs; 150 ml Gemüsebrühe; 450 ml Kokosmilch; 1 Stk Paprikaschote, rot, klein; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel, rot, mittelgroß

Das Asia-Fischcurry mit herrlich fruchtiger Note passt einfach immer. Ein Rezept welches schnell und bestens gelingt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Fischfilets, TK, nach Wahl Kabeljau od. Seelachs
450	ml	Kokosmilch
1	Dose	Aprikosenhälften, klein
180	g	Erbsen, TK
1	Stk	Zwiebel, rot, mittelgroß
2	TL	Currypaste, rot
150	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	TL	Curry
1	Stk	Paprikaschote, rot, klein

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Curry Rezepte Fischrezepte Pfannengericht Rezepte schnelle Rezepte asiatische Rezepte Paprika Rezepte Aprikosen Rezepte

Zeit

34 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt die gefrorenen Fischfilets am besten im Kühlschrank auftauen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Sodann die Zwiebel abschälen und mit der Currypaste in einer Pfanne mit hohen Rand in wenig Öl leicht anschwitzen.
Mit der Brühe ablöschen, die Kokosmilch zugießen und alles ungefähr 5 Minuten leise köcheln lassen.
Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Aprikosen aus der Dose in ein Sieb zum Abtropfen gießen und den Saft auffangen, die Früchte vierteln.
Des Weiteren Paprika, Erbsen (noch gefroren), Aprikosen und den Fisch in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und unter vorsichtigem wenden und rühren ungefähr 15 Minuten garen. Zwischendurch etwas von dem aufgefangenen Aprikosensaft zugeben.
Als letzten Schritt das Asia Fischcurry mit Salz, Pfeffer, Curry und Zucker abschmecken und servieren.