Asia Nudel-Salat

Mit diesem schnellen Rezept gelingt ein super leckerer asiatischer Salat, der mit gerösteten Mandeln und Sonnenblumenkernen überzeugt.

Asia Nudel-Salat

Bewertung: Ø 4,4 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Eisbergsalat oder Chinakohl
1 Stk Zwiebel, klein
500 g Chinesische Eiernudeln
100 g Mandelstifte
4 EL Sonnenblumenkerne

Zutaten für die Marinade

0.5 TL Öl
2 EL Wasser
2 EL Branntweinessig
4 TL Zucker
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Asia Nudel-Salat zunächst die Mandeln und Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren anrösten und anschließend abkühlen lassen.
  2. Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Nudeln in kleinere Stücke brechen und in dem Topf für 5 Minuten bissfest kochen.
  3. Dann die Nudeln in einem Sieb abseihen und überkühlen lassen.
  4. Nun den Eisbergsalat (oder Chinakohl) waschen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenso klein schneiden.
  5. Nun in einer größeren Schüssel das Öl, das Wasser, den Essig, das Salz, den Pfeffer und den Zucker vermischen.
  6. Dann die Nudeln, den Salat, die Zwiebeln, die Mandeln sowie die Sonnenblumenkerne hinzufügen und gut durchmengen.

Tipps zum Rezept

Dazu frisches Brot servieren.

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