Asiatisches Champignon-Omelett

Wer ein herzhaftes Frühstück mag, wird dieses leckere Champignon-Omelett im asiatischen Stil als leckeren Start in den Tag oder als Snack lieben.

Asiatisches Champignon-Omelett

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Zutaten für 1 Portionen

600 g Champignons
1 Stk Frühlingszwiebel
4 g Ingwer, frisch
1 EL Sesamsamen
1 EL saure Sahne
3 Stk Eier
1 TL Sojasauce
1 Stk Zitronengras
1 EL Sesamöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Dann die Champignons ebenfalls putzen und in feine Scheiben schneiden.
  3. Als Nächstes den Ingwer schälen und in feine Stücke hacken.
  4. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Ingwer zusammen mit dem Sesam darin bei 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  5. In der Zwischenzeit die Eier mit der Sahne als auch der Sojasauce in einer Schüssel verquirlen und das Ganze mit Salz als auch Pfeffer würzen.
  6. Im nächsten Schritt die Eimasse zusammen mit den Pilzen in die Pfanne geben, alles gut mit dem Sesam als auch dem Ingwer verrühren und die Masse circa 3 Minuten stocken lassen.
  7. Währenddessen Zitronengras waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
  8. Zuletzt das asiatische Champignon-Omelett mit dem Zitronengras bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Champignons passen Shiitake-Pilze auch sehr gut in das Omelett.

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