Austernpilze mit Lauchzwiebeln

Name: Austernpilze mit Lauchzwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Austernpilze; 25 g Butter; 1 Bund Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln); 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz

Der aromatische Geschmack von gebratenen Austernpilzen vereint sich in diesem köstlichen Rezept mit frischen Lauchzwiebeln. Ein Genusserlebnis!

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln)
400	g	Austernpilze
2	EL	Öl
25	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Bund	Petersilie

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Lauchzwiebeln waschen, trocknen, die Enden abtrennen und die Lauchstangen in circa 1 Zentimeter dicke Stücke schneiden.
Anschließend die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Nun die Austernpilze vorsichtig bürsten und die Hüte in grobe Stücke schneiden. Die harten Pilzstiele wegschneiden.
Hiernach das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, die Butter dazugeben und aufschäumen lassen.
Nachfolgend die Lauchzwiebeln unter gelegentlichem Rühren 3-5 Minuten darin anbraten.
Im nächsten Schritt die Pilze hinzugeben und 7-10 Minuten anbraten, bis diese leicht bräunlich sind.
Zuletzt die Austernpilze mit Lauchzwiebeln mit Salz als auch Pfeffer würzen und die Petersilie untermengen.