Avocado-Tomaten-Salat mit Sprossen

Zubereitung

1. Zuerst die Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Die Sprossen in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
2. Dann den Staudensellerie putzen, entfädeln und waschen. Anschließend in feine Scheibchen schneiden.
3. Die Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Die Frucht danach halbieren und den Saft auspressen.
4. Nun die Tomaten, die Sprossen und den Staudensellerie in eine Schüssel geben. Den Limettensaft, den Limettenabrieb, den Ahornsirup, das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten miteinander mischen.
5. Die Avocado längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer in der Schale gitterartig einschneiden.
6. Dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben, sofort unter den Salat mischen und den Avocado-Tomaten-Salat mit Sprossen sofort servieren.