Avocadosuppe zu Rinderfiletspießen

Name: Avocadosuppe zu Rinderfiletspießen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Honig; 1 Stk Limette; 1 EL Öl; 500 g Rinderfilet; 4 EL Sojasauce; 2 Stk Avocados; 100 g Creme fraiche; 800 ml Gemüsebrühe; 200 g Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für die Avocadosuppe zu Rinderfiletspießen ist einfach zuzubereiten und ein tolles leichtes Essen für heiße Sommertage.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Limette
4	EL	Sojasauce
2	EL	Honig
500	g	Rinderfilet
1	EL	Öl

Zutaten für die Suppe

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
200	g	Kartoffeln
1	EL	Öl
800	ml	Gemüsebrühe
2	Stk	Avocados
100	g	Creme fraiche

Kategorien

Suppen Rezepte Kartoffel Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte Rindfleisch Rezepte Avocado Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Avocadosuppe zu Rinderfiletspießen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Danach die Kartoffeln schälen sowie würfeln.
Nun die Kartoffeln mit Zwiebeln sowie Knoblauch in heißem Öl andünsten, mit Brühe ablöschen und für 15 Minuten leicht köcheln.
Währenddessen die Limette waschen, trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Danach die Limettenschale, Limettensaft, Sojasauce und Honig in einem Topf aufkochen, dann 5 Minuten leicht köcheln.
Sodann das Filet trocken tupfen, in Scheiben schneiden und auf Spieße stecken sowie mit dem Sojamix bestreichen. Die Spieße in heißem Öl braten.
Im nächsten Schritt die Avocado teilen, entsteinen, aus der Schale lösen und würfeln.
Nun die Avocado zu den Kartoffeln geben, nochmals aufkochen, danach die Creme fraiche einrühren und mit dem Stabmixer pürieren. Zusammen mit den Spießen servieren.