Bärlauch-Blätterteigtaschen
Zutaten für 8 Portionen
| 270 | g | Blätterteig, aus dem Kühlregal |
|---|---|---|
| 4 | EL | Bärlauchpesto |
| 60 | g | Fetakäse |
| 1 | EL | Milch, zum Bestreichen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blätterteig ausrollen und in gleich große Rechtecke (ca. 7 x 10 cm) schneiden. Je nach gewünschter Größe der Taschen können etwa 8–12 Stück entstehen.
- Auf jedes Teigrechteck etwa 1/2 Esslöffel Bärlauchpesto verteilen. Den Feta in kleine Stücke zerbröseln und gleichmäßig auf die Pesto-Schicht streuen. Die freie Teighälfte mit einem Messer einige Male einschneiden.
- Die Teigränder leicht mit Milch (oder Wasser) befeuchten, um sie besser verschließen zu können. Die Quadrate längs zu Rechtecken falten und die Ränder mit einer Gabel festdrücken (oder diagonal zu Dreiecken falten).
- Jetzt die Oberseite der Taschen mit Milch (oder verquirltem Ei) bestreichen, auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertigen Taschen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur genießen.
Tipps zum Rezept
Die Blätterteigtaschen schmecken frisch am besten, können aber auch am nächsten Tag kalt oder kurz im Ofen aufgewärmt genossen werden.
Statt Feta kann auch Ziegenkäse oder geriebener Parmesan verwendet werden. Für eine vegane Variante eignet sich pflanzlicher Frischkäse.
Vor dem Backen können die Taschen mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreut werden.
Wenn kein Bärlauch verfügbar ist, kann das Pesto durch Basilikum- oder Rucolapesto ersetzt werden.
Blätterteig gut gekühlt verarbeiten: Blätterteig sollte kalt sein, damit er beim Backen schön aufgeht und knusprig wird.
Ein Hauch Zitronenschale oder etwas Pfeffer hebt das Aroma von Bärlauch und Feta. Für mehr Textur die Füllung mit etwas Spinat oder gerösteten Pinienkernen ergänzen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu den Blätterteigtaschen passen frische, aromatische Weißweine wie ein Sauvignon Blanc oder ein Grüner Veltliner, deren Kräuternoten wunderbar mit dem Bärlauch harmonieren. Auch ein spritziger Riesling passt gut. Alkoholfrei sind ein Glas Mineralwasser mit Zitrone oder eine leichte Holunderschorle ideale Begleiter, da sie die Frische des Gerichts unterstreichen.
User Kommentare