Bärlauchpesto mit Sonnenblumenkernen

Name: Bärlauchpesto mit Sonnenblumenkernen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 0.5 Bund Bärlauch, frisch; 1 TL grobes Steinsalz; 100 ml Olivenöl; 25 g Sonnenblumenkerne

Erstellt von buntemasche

Mit seinem intensiven Knoblaucharoma ist dieses Bärlauchpesto mit Sonnenblumenkernen mit diesem Rezept nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar.

Foto User buntemasche

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Glas

25	g	Sonnenblumenkerne
0.5	Bund	Bärlauch, frisch
1	TL	grobes Steinsalz
100	ml	Olivenöl

Kategorien

Bärlauch Rezepte Frühlingsrezepte Kalte Speisen - Rezepte Pesto Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schraubglas Standmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Im Anschluss von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Bärlauch gründlich waschen, dann gut trocken schleudern und anschließend grob zerkleinern.
Jetzt den Bärlauch, die gerösteten Sonnenblumenkerne sowie das grobe Steinsalz und etwas Öl in einen Multimixer geben, nun nach und nach das Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist - dabei nach Geschmack mehr Öl hinzufügen.
Zuletzt das fertige Bärlauchpesto mit Sonnenblumenkernen in ein sauberes Schraubglas füllen und gut verschließen.

Tipps zum Rezept

Um die Haltbarkeit des Bärlauchpestos zu verlängern, die Oberfläche mit einer Schicht Olivenöl bedecken, bevor man das Glas verschließt. So bleibt das Pesto länger frisch.

Gerne können auch andere Nüsse oder Kerne, wie z.B. Pinienkerne oder Walnüsse, verwendet werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Bärlauchpesto passt hervorragend zu Pasta, als Marinade für Fleisch oder einfach als Dip für frisches Brot.