Bärlauchsuppe

Name: Bärlauchsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Bärlauch, frisch; 1 EL Butter; 600 ml Gemüsebrühe; 4 Stk Kartoffeln; 1 Stk Knoblauch; 4 cm Knollensellerie; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle; 1 EL Rapsöl; 200 ml Sahne, süß; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Bärlauchsuppe ist eine super leckere Vorspeise, sowie ein tolles Frühlingsrezept. Mit Garnelen serviert wird die Suppe schnell aufgepeppt.

Foto dar19.30 / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauch
4	cm	Knollensellerie
100	g	Bärlauch, frisch
600	ml	Gemüsebrühe
200	ml	Sahne, süß
1	EL	Butter
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
1	Prise	Muskat
1	EL	Rapsöl
4	Stk	Kartoffeln

Kategorien

Bärlauch Rezepte Kartoffel Rezepte Suppen Rezepte Frühlingsrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel sowie den Knoblauch von der Schale befreien und klein hacken. Den Sellerie waschen und in kleine Würfel (ca. 0,5cm) schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls klein würfeln (ca. 0,5cm).
Nun einen großen Topf auf höchste Stufe erhitzen, Rapsöl hinein geben und Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie sowie die Kartoffeln rundherum für 4 Minuten anbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, sowie Muskat würzen und für 15 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Nach 15 Minuten den Bärlauch, die Butter sowie die Sahne zugeben, kurz aufkochen und anschließend die Bärlauchsuppe pürieren.