Balkansalat mit Schafskäse

Nicht nur im Urlaub schmeckt dieser leckere Balkansalat mit Schafskäse einfach wunderbar - mit diesem Rezept schmeckt er auch zuhause so gut.

Balkansalat mit Schafskäse

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Paprikaschote, rot
1 Stk Paprikaschote, gelb
1 Stk Paprikaschote, grün
1 Stk Salatgurke ( ca. 150 g )
1 Stk Zwiebel, mittelgroß
35 g Oliven, schwarz, ohne Kern
25 g Oliven, grün, ohne Kern
130 g Fetakäse, gewürfelt
1 Prise Pfeffer, schwarz
1 Stk Knoblauchzehe, groß
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Salz
0.5 Stk Zitronen-Saft
3 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Paprikaschoten putzen, den Stängelansatz abschneiden, dann vierteln und die Kerne sowie die weiße Innenhaut entfernen. Danach das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
  2. Die Gurke waschen, falls nötig schälen, dann der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben hobeln. Nun die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  3. Nun die Paprikastücke, Gurkenscheiben und Zwiebelringe in eine Schüssel geben, locker durchmischen und dann auf Tellern dekorativ anrichten.
  4. Jetzt die Oliven und den gewürfelten Fetakäse darüber verteilen und mit dem schwarzen Pfeffer würzen.
  5. Anschließend die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Petersilie verlesen, waschen, trocken schütteln und fein hacken. Nun Knoblauch und Petersilie über den Salat geben und mit Salz würzen.
  6. Zum Schluss die Zitrone auspressen und den Saft sowie das Olivenöl über den Salat träufeln.

Tipps zum Rezept

Der Balkansalat mit Schafskäse passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch.

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