Balsamico-Schalotten

Name: Balsamico-Schalotten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 100 ml Balsamico-Essig; 5 Stk Gewürznelken; 3 Stk Lorbeerblätter; 4 EL Olivenöl; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 500 g Schalotten; 1 Bund Schnittlauch; 100 ml Wasser; 2 EL Zucker

Schalotten passen bekanntlich als Beilage zu fast allem. Diese gedünstete Variante mit Balsamico wird den Gaumen garantiert überraschen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

40 Minuten

Beilagen Rezepte

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Zutaten für 3 Portionen

500	g	Schalotten
4	EL	Olivenöl
100	ml	Balsamico-Essig
2	EL	Zucker
5	Stk	Gewürznelken
3	Stk	Lorbeerblätter
1	Prise	Salz
100	ml	Wasser
1	Bund	Schnittlauch

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Rezept Zubereitung

Zuerst die ungeschälten Schalotten in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, bei oberer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Schalotten bei niedriger Hitze für circa 10 Minuten köcheln lassen.
Im Anschluss die Schalotten in ein Sieb abgießen und schälen.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin bei niedriger Hitze für 5 Minuten andünsten.
Als Nächstes den Balsamico-Essig, 100 Milliliter Wasser, das Salz, den Zucker, die Nelken als auch die Lorbeerblätter hinzugeben und bei niedriger Hitze für 15 Minuten garen.
Zuletzt den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und unter die Balsamico-Schalotten mengen.