Bandnudeln mit Zucchini-Safransauce

Lecker, gesund und ganz einfach zubereitet sind diese Bandnudeln mit Zucchini-Safransauce. In nur wenigen Schritten gelingt diese Mahlzeit.

Bandnudeln mit Zucchini-Safransauce Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Bandnudeln
5 l Salzwasser
700 g Zucchini
2 Stk Zwiebeln
250 ml Schlagsahne
1 TL Safranfäden
50 g Butter
50 g Parmesan
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen

Zeit

42 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 32 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Zucchini waschen, trocknen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
  2. Nun die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einem Topf mit etwas Butter bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten leicht andünsten.
  3. Als Nächstes die Zucchinischeiben zusammen mit etwas Salz als auch Pfeffer mit in den Topf geben und das Ganze unter gelegentlichem Rühren 6-8 Minuten weich dünsten.
  4. Hiernach die Sahne zusammen mit dem Safran dazugeben und alles circa 8-10 Minuten köcheln lassen.
  5. Inzwischen die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser 10 Minuten al dente kochen.
  6. Daraufhin die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und diese in den Topf mit der Sauce geben.
  7. Zuletzt den Parmesan mit einer Küchenreibe fein reiben und über die Bandnudeln mit Zucchini-Safransauce geben.

Nährwert pro Portion

kcal
842
Fett
38,92 g
Eiweiß
24,18 g
Kohlenhydrate
98,91 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

Nudelteig selber machen

NUDELTEIG SELBER MACHEN

Einen Nudelteig selber zu machen ist gar nicht mal so schwer. Hier haben wir die besten Nudelteig-Rezepte zusammengestellt.

Nudeln mit Käsesoße

NUDELN MIT KÄSESOSSE

Dieses Rezept für Nudeln mit Käsesoße ist perfekt für ein schnelles Mittagessen, den Feierabend oder einfach, wenn der Hunger nach etwas richtig Gutem ruft.

Spinatnudeln

SPINATNUDELN

Geht es um ein Rezept für leckere Spinatnudeln, dann ist dieses hier bei Pasta-Freunden sehr beliebt. Die Zubereitung ist einfach und schnell.

Gebratene Nudeln

GEBRATENE NUDELN

Gebratene Nudeln gehören zu den Rezepten, von denen Asia-Fans gar nicht genug bekommen können. Also steuern wir dieses dazu bei.

Nudeln aus dem Dampfgarer

NUDELN AUS DEM DAMPFGARER

Ob es sich um fertig gekaufte oder selbst gemachte Eierteigwaren handelt, alle Varianten können einfach und schnell im Dampfgarer zubereitet werden.

Schinkennudeln

SCHINKENNUDELN

Diese Schinkennudeln sind Hausmannskost, die an die Kindheit erinnern und die glücklich machen. Dabei ist das Rezept dafür einfach.

User Kommentare