Basbousa - arabischer Grießkuchen

Zubereitung

Zubereitung Sirup:

1. Zuerst den Zucker mit dem Wasser sowie dem Zitronensaft in einen Topf geben und unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Das Zuckerwasser anschließend etwa 10 Minuten lang bei geringer Hitze und weiterem Rühren köcheln lassen.
3. Zuletzt das Rosenwasser einrühren, den Sirup von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung Basbousa - arabischer Grießkuchen:

1. Eine rechteckige Kuchenform mit etwas Butter ausfetten und mit einem Bogen Backpapier auslegen.
2. Danach den Grieß mit dem Backpulver, dem Zucker und Vanillezucker, den Kokosraspeln und dem Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Nun den Joghurt, die Eier sowie die Butter hinzufügen, alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
4. Die Form danach für etwa 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Rechtzeitig vor Beendigung der Kühlzeit den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank nehmen, vor dem Backen mit einem scharfen Messer in kleine, rechteckige Stücke vorschneiden und im Anschluss daran im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 30 Minuten backen.
7. Jetzt den Basbousa - arabischen Grießkuchen aus dem Backofen nehmen und sofort sowie gleichmäßig mit dem Sirup begießen.
8. Zuletzt noch jedes Kuchenstück mit jeweils einer Mandel garnieren und den Basbousa vor dem Anschneiden noch 60 Minuten trocknen beziehungsweise durchziehen lassen.